Please wait while your request is being verified...

Como hacer manitas de cordero

Lamb Trotters

Instrucciones: 1. Limpiar bien las manitas de cordero, raspando cada pieza por separado. Cortar entre las dos pezuñas y extraer las glándulas y desecharlas como se muestra en el vídeo.

Rasparlas con un cuchillo o fregarlas con un estropajo nuevo y enjuagarlas bien al menos 3 o 4 veces hasta que no queden pelos pequeños o suciedad en los bordes o en cualquier otro lugar. Las manitas blanqueadas suelen estar limpias. Aun así es mejor rasparlas y limpiarlas también.

2. Cortar las cebollas en rodajas, moler la pasta de jengibre y ajo, cortar el jengibre en juliana, picar el cilantro y reservar. 3.

Coloca la paya de cordero limpia en la olla instantánea, añade de 2 a 3 tazas de agua, 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo, sal, 2 guindillas verdes y cubre con la tapa. Elija el ajuste de cocción a presión y programe el tiempo para 25 minutos. 4.

Mientras tanto, calienta el aceite en una olla aparte. Echa las especias garam masala enteras, los clavos de olor, los cardamomos verdes, la canela, las semillas de hinojo y la hoja de laurel, seguidas de las cebollas cortadas y fríelas hasta que estén translúcidas y doradas. 5.

5. Añada ahora la pasta de ajo y jengibre, la cúrcuma, el cilantro en polvo y el chile rojo en polvo, los chiles verdes enteros sin los tallos, remueva para combinar y luego añada la pasta de coco molida. Mezclar todo bien.

Apagar el fuego y reservar. 6. Después de 25 minutos, cuando la olla instantánea emita un pitido, deje que se libere la presión natural NPR o, si tiene prisa, puede hacer una QPR también.

7. 7. Abre la tapa de la olla instantánea cuando haya salido todo el vapor y añade el masala preparado.

Mezclar bien. Pruebe y ajuste la sal. Coge un trozo de paya y comprueba si está tierna.

Dependiendo de lo cocida que esté, puedes ajustar el tiempo de cocción en consecuencia. Las mías estaban medio hechas después de 25 minutos de cocción. Algunas manitas de payas se cocinan más rápido y otras tardan más en ablandarse.

Normalmente tardan entre 45 minutos y una hora en cocinarse. Deben estar blandas y desprenderse del hueso al manipularlas. Pero no tan blandas como para que estén blandas.

Si los cocinas demasiado, los huesos también se ablandan, lo que no es agradable. Así que ahora puedes programar otros 25 minutos, que es lo que yo hice y quedaron perfectos. 8.

8. Cuando estén hechos, retira la tapa y añade más cilantro picado y deja que se cocinen a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el aceite suba por encima. En cuanto a la consistencia, puedes reducirla y tenerla como una salsa espesa o hacerla sopera.

Como toque final puedes añadir el zafrani garam masala de Shaan y pimienta negra machacada. 9. Pásalo a una fuente y sírvelo caliente con julianas de jengibre, cebollas fritas crujientes, guindillas verdes picadas, cilantro picado y aros de cebolla fresca como acompañamiento o guarnición.

10. Añada un cucharón de curry Paya a su plato o cuenco, espolvoree algunas cebollas fritas crujientes, chiles verdes, julianas de jengibre y un poco de cilantro, sumerja un trozo de la parotta hojaldrada en el curry y disfrute. La Paya shorba o sopa de cordero se elabora básicamente a partir de las patas de un cordero o cabra o de cualquier ganado, y la consumen sobre todo los pacientes en recuperación por su nutrición.

Esta receta es perfecta para tomar durante los inviernos ya que nos mantiene calientes y siempre hacemos esta sopa durante los inviernos y las lluvias para conseguir typeof __ez_fad_position!=’undefined'{__ez_fad_position’div-gpt-ad-yummyindiankitchen_com-box-4-0′}; La receta de abajo se ha cocinado con olla a presión. También puedes elegir entre cocinarla por el método tradicional, o cocinarla en olla a presión – de cualquier manera, es deliciosa. Hay que cocinarlo durante mucho tiempo para que todos los jugos extraídos de la paya queden como una sopa espesa.

Es especialmente famoso entre la comunidad musulmana, básicamente un plato mughlai, caro y muy popular entre los richesnawabs, que consumen esta sopa con carne y tuétano cocinada en especias exóticas para obtener todos los beneficios y bondades nutritivas. Tiene numerosos beneficios para la salud, como el fortalecimiento de las articulaciones, especialmente de la columna vertebral, un alimento absolutamente maravilloso para la recuperación después del parto, bueno para el envejecimiento de los huesos, ya que está lleno de typeof __ez_fad_position!=’undefined'{__ez_fad_position’div-gpt-ad-yummyindiankitchen_com-banner-1-0′}; ¿Cómo hacer curry de manitas de cabra? ¿Cómo hacer curry de manitas de cabra khudi?

¿Cuál es la receta del curry paya de las Indias Orientales? Esas son las preguntas que te han traído aquí, ¿verdad? Mi madre utiliza la misma receta que para el curry de tripas de cabra de las Indias Orientales para hacer un curry paya khudi sin gluten.

Así que es bastante sencillo. Un poco tedioso, pero sencillo. Espera, ¡espera!

¿Qué es el paya de cordero? Si no eres de por aquí, déjame decirte que paya es la palabra india para designar las patas o manitas de las cabras. Entonces, ¿qué es exactamente el curry paya khudi de la India oriental?

Bueno, naturalmente, el paya khudi curry es nuestro delicioso curry de manitas de cabra de las Indias Orientales que todo el mundo saborea. La misma receta sirve también para las manitas de corderoHe aquí un resumen de los ingredientes que mi madre utiliza para el curry de manitas de cabra o de cordero: 12 manitas de cabra cortadas en 3 o 4 trozos cada una1/4 de copra o coco seco3 cebollas rojas grandes2 guindillas verdes1 vaina de