Please wait while your request is being verified...

Judias pintas con arroz arguinano

Si sus amigos del Norte no quieren comer arroz y frijoles sureños, considere la posibilidad de aderezar el arroz y los frijoles pintos sureños con estas opciones: Utiliza un recipiente hermético para congelar las alubias pintas cocidas hasta 3 meses. Los frijoles pintos y los frijoles rojos se expanden en el congelador, así que antes de ponerlos en el congelador, vierta un poco del jugo. Cuando sea el momento de recalentarlas, puede que tengas que añadir más líquido y ajustar un poco los condimentos.

Este plato único del sur aguanta en la nevera de 3 a 5 días. Después de 5 días, se ponen blandas. ¡Sirva un tazón de frijoles pintos y arroz como una comida o como un plato de acompañamiento con uno de estos Clásicos del Sur!

¿A quién le gusta la comida mexicana? A mí me encanta. Tenemos un restaurante mexicano en la ciudad al que vamos desde hace más de 10 años.

A las niñas también les encanta, pero ¿alguna vez has intentado comer fuera con tres niños menores de 4 años? Si lo has hecho puedes entender por qué no lo hacemos tan a menudo, no es precisamente una experiencia relajante. ¿Saborear mi comida?

Más bien la devoro mientras el bebé, que se negó a sentarse en la trona, se sienta en mi regazo y recoge la comida con las manos, llevándose una parte a la boca y otra a la ropa. Porque ¿quién necesita ropa limpia y quién necesita una comida para niños cuando la comida de mamá parece tan tentadora? ¡Menos mal que es guapa!

¡Así que normalmente me quedo en casa y hago mi propia comida mexicana como estos frijoles pintos y arroz! Mi hija Alice está enamorada de los frijoles pintos de este restaurante. Los llaman frijoles de la cantina, y le gustan tanto que estaría encantada de comer sólo frijoles y nada más.

Decidí intentar replicarlos en casa. Ahora, sé que se supone que hay que usar frijoles secos, y que son superiores en la mayoría de los aspectos a los enlatados. Lo intenté con alubias secas y no conseguí hacerlo bien, las alubias se convirtieron en papilla antes de que la salsa se espesara.

Para esta receta utilizo alubias enlatadas; funciona perfectamente cada vez y sólo se tarda unos 10 minutos en hacer la receta de principio a fin. ¿Quién puede discutir eso? Estos frijoles pintos mexicanos fáciles se sazonan con chile en polvo y se cocinan a fuego lento en un poco de caldo de pollo y salsa de tomate.

Eso es todo, súper fácil pero saben como si hubieran estado cocinándose durante horas. Yo cubro estos frijoles con pico de gallo fresco como lo hacen en nuestro restaurante, pero eso es totalmente opcional.