Pizza con harina de garbanzos

Is chickpea flour crust pizza lower in carbs?

Pizza de masa de harina de garbanzos crujiente y sin gluten, cubierta con salsa de tomate fresca, queso mozzarella y albahaca. Hecha completamente en una sartén y horneada hasta que esté súper crujiente y deliciosa. ¡Una forma más saludable de disfrutar de la PIZZA!

Esta pizza con corteza de harina de garbanzos es mi versión de la pizza para poder comerla cuando quiera sin sentirme culpable. La pizza es mi comida favorita en el planeta. La comería todos los días si pudiera y creo que mis hijos están siguiendo mis pasos, así que necesitaba una opción más saludable en lugar de la pizza tradicional cargada de gluten y queso que comen mis hijos.

Para la base sin gluten, estoy usando harina de garbanzos, sal y agua. ¡eso es todo! Todo lo que tienes que hacer es mezclar, cocinar en una sartén como lo harías con un panqueque, y luego añadir los ingredientes de tu elección.

Sé que la pizza es conocida como «comida rápida», pero si ese es el caso, esta pizza debería definirse como «más rápida que la comida rápida». ¡No se puede superar eso! Como he dicho, me gusta pedir alguna pizza para llevar de vez en cuando, pero cuando tienes un antojo de pizza y estás: Hago dos versiones diferentes: una vegetariana y otra de atún.

Suelo hacer la de atún porque mi marido es un gran fan y la pide a menudo. Esta pizza de harina de garbanzos se puede hacer fácilmente como vegetariana dejando de lado el queso y utilizando sólo la salsa de tomate y las verduras. Esta masa no está hecha con garbanzos, sino con harina de garbanzos, también conocida como harina de garbanzos.

Creo que la pizza de garbanzos de la marca Banza que se vende en las secciones de congelados de muchos supermercados está hecha con garbanzos enteros en lata o secos. Elegí hacer esta receta con harina de garbanzos porque la harina no tiene humedad, lo que hace más fácil controlar el equilibrio de los ingredientes. Tiene un aroma a garbanzo, pero apenas lo noto en la pizza.

No suelo hornear con harina de garbanzos, pero aquí realmente funciona. Junto con un poco de almidón/harina de tapioca para la textura, hace una masa rica en fibra que no necesita ser moldeada ni cocida en el horno. Si buscas una receta de «pizza de garbanzos», se trata de una masa de pizza estándar cubierta con garbanzos enteros y a menudo con salsa barbacoa.

Esto no es así. Aquí, la corteza está hecha de harina de garbanzos, que es simplemente garbanzos secos/garbanzos que han sido molidos en un polvo fino. No he molido mi propia harina de garbanzos, ya que comprarla es bastante fácil y relativamente barato.

Desde hace un tiempo, he estado experimentando con la elaboración de bases de pizza veganas sin gluten, y una de las alternativas que me ha gustado mucho es esta masa de pizza de harina de garbanzos. Hecha con sólo 3 ingredientes, harina de garbanzos, lino molido y hierbas secas, además de agua, se cocina rápidamente, está llena de proteínas y no se deshace. La base de la pizza es un pan plano de socca o «farinata», hecho con harina de garbanzos.

Como probablemente adivinará por su nombre, es originaria de Italia y se elabora de forma muy sencilla mezclando harina de garbanzos o garzbonzo con agua y un poco de aceite de oliva, añadiéndola a una sartén y horneándola a fuego fuerte. Esta pizza de harina de garbanzos tiene la mejor masa sin gluten. Puedes añadir tus ingredientes favoritos para la pizza, o utilizar esta hermosa combinación de humus y espárragos.

Deja de lado la pizza con corteza de coliflor, ¡tenemos la pizza de harina de garbanzos! Cada vez que anuncio que tenemos «¡noche de pizza!» Jack se emociona. Pero cuando lo sigo con «¡noche de pizza sin gluten!», sabe que está a punto de trabajar con una masa demasiado pegajosa que no puede lanzar al aire.

Hice esta pizza de socca la noche antes de ir al sur para un fin de semana largo. ¿Qué es la socca? La socca es una torta simple, sabrosa y crujiente, hecha sólo con harina de garbanzos, agua, aceite de oliva y sal.

Al parecer, es una comida callejera muy popular en Niza (Francia), donde la espolvorean con pimienta negra recién molida y la sirven con vasos fríos de vino rosado. Vamos. No he experimentado mucho con las harinas caseras en el pasado, pero el libro de Erin hace que el proceso parezca totalmente accesible.

Transformar los garbanzos secos en harina de garbanzos me llevó menos de un minuto en mi batidora Blendtec de alta potencia. En el libro, Erin dice que también se pueden moler los garbanzos hasta convertirlos en harina utilizando un molinillo de café, pero yo no tengo uno de esos. Aprendí que el proceso de molienda es ruidoso, pero termina rápidamente.

Me ahorré unos cuantos dólares haciéndolo yo misma, así que eso es una ventaja. Si no tienes el equipo adecuado, puedes comprar harina de garbanzos en tiendas de alimentos naturales o en tiendas de Oriente Medio, también se llama harina de besan, harina de gramo o harina de garbanzo. Puedes comprar harina de garbanzos si lo necesitas, aunque esta receta sólo se ha probado con harina molida en casa, y no tengo ni idea de si habrá diferencia en la capacidad de absorción.

Esté preparado para ajustar la cantidad de líquido si utiliza harina compradaEl Mockmill puede con los garbanzos y sé que el Nut